Et oui !!!
Nous y voilà !!
C'est le premier coucou de l'année !
J'en profite pour vous dire qu'il faut que vous mettiez absolument vos liens qui mènent chez moi à jours !!
J'ai déménagé et si vous avez encore l'ancienne adresse et que vous étiez redirigés, je supprime mon ancien blog....

Donc:

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Pour cette nouvelle année, je cherche depuis quelques jours, quelque chose de particulier et d'original...
L'année dernière, je vous avais proposé:

Pour finir avec 2007, mon Top 5 enfin mes Tops 5 !!!!

 

Top 5 des meilleures recettes de l'année 2007!!!

Top 5  de mes plus belles photos de l'année 2007.

Top 5 de mes notes les plus populaires.

Top 5 de mes plus beaux loupés.

Top 5 de mes livres coup de cœur.

   

Pour finir avec 2006: Tous mes loupés de l'année....

Alors pour cette année, je voulais parler des 5 notes que vous avez le plus commentées. Soit parce que vous aviez aimé la recette, soit un élan de générosité et il y en a eu beaucoup cette année....

Mais en regardant sur mon blog....catastrophe...les 3 notes les plus commentées sont  les plus tristes..
La mort d'une blogueuse et le feu dans ma maison avec toutes les péripéties....



Alors, non !!! Je suis positive dans la vie !
Je ne peux pas vous mettre ça pour débuter cette nouvelle année !
Alors, ce sera un top 12.
Les 12 recettes les plus...jolies, commentées, appréciées par mois !

 Janvier:
 C'est une note avec Karl, mon fils.
Un gâteau tout simple aux pommes.....



Février:
Tourte de pommes de terre à ma manière....




Mars...C'est le pire mois de cette année 2008.....
Mousse de Saint Jacques au coeur de corail..


Avril:
Deuxième essai pour un cheesecake....



Mai:
Terrine de fraise à la violette et son nuage de calisson....



Juin:
Pas de recette, trop de soucis avec la maison .....

Juillet:
Pain de poissons et son espuma d'aioli


Aout:
Ma tartelette aux trois chocolat pour le concours de Mr Michalak



Septembre:
Bébés muffins choco-menthe


Octobre:
Ce n'est pas une recette mais une rencontre avec un super boulanger....


Novembre:
C'est une recette réalisée avec le Thermomix. Un velouté de potiron...


Décembre....
C'est le mois où j'ai réalisé le plus de recettes....
Cette année cela ne sera pas une bûche mais un sapin...


Voilà !
Je vous donne rendez-vous dès demain pour une revue de presse....
Très bon dimanche frileux....
bizzzzzzzzzz

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Et oui !!!!
Encore des recettes festives !!!
Forcement, j'ai réalisé plusieurs plats pour la Saint Sylvestre....

Cette recette m'a été inspirée par Stéphanie...
Stéphanie a le blog Cookcooning. Autant dire que c'est une pro !!!!
Recettes et aliments originaux... Bref, c'est un blog que j'ai découvert grâce au salon du blog !
Stéphanie a réalisé il y a quelques jours un pain de mie à l'encre de seiche.
Après plusieurs jours à chercher partout de l'encre de seiche, j'ai enfin trouvé quelques sachets de cette mixture.....
Voici donc......

Pain Surprise à l'encre de seiche

Recette en deux temps....
Premier temps, faire la veille le pain de mie à l'encre de seiche.
Deuxième temps, réaliser les sandwichs....

Recette tirée et interprété du livre de Cécile et Guillaume DECAUX, "L'Atelier Pain".

il faut pour réaliser le pain de mie à l'encre de seiche

- 200 g de lait, - 100 g d'eau, - 2 c à café de sel, - 2 c à café de sucre, - 500g de farine type 55, - 40 g de beurre, - 1 sachet de levure "Briochin", - 16 g d'encre de seiche (chez votre poissonnier....;-) ).

Mettez tous les ingrédients cités, dans l'ordre dans votre machine à pain sauf l'encre de seiche que vous ajoutez aux premiers bips.
Programmez la fonction "pétrissage" pour ceux qui possède la même machine que moi (Maman, Mamina....), programme 13 !!!!
Dès les premiers bips, hop, l'encre...
Laissez travaillez votre machine.
A la fin du temps, laissez encore 40 mn. La pâte doit avoir doublée de volume.
Sortez votre paton, dégazez en tapant avec votre main et formez une boule.
Déposez votre pâte soudure en dessous dans un moule petit et haut de forme ronde.
Pour ma part, j'ai utilisé un moule à pain de chez Demarle.
Posez un film étirable et par dessus un torchon propre. Laissez pousser encore une bonne heure.
Je le laisse dans mon four (électrique) avec la lumière allumée... (la chaleur de la lampe, fait une ambiance idéale pour la pousse du pain !!).
Au bout de ce temps, sortez le pain.
Préchauffez votre four à 210 °C avec la lèchefrite.
Lorsqu'il est chaud, jetez 20 cl d'eau dans la lèche frite et enfournez pour 20 mn.
Faites attention que cela ne brûle pas !!!!
A la fin de la cuisson, sortez le pain et démoulez tout de suite.
Tapez au "cul" de votre pain. pour savoir s'il est cuit !
Si cela sonne creux, c'est bon, sinon.....
Laissez refroidir puis gardez-le pour le lendemain dans un linge en lin.

Garnitures pour le pain surprise

Passons à la phase la plus délicate.
Prenez un couteau à pain et/ou un couteau électrique.
Coupez le haut du pain et le bas.
Ensuite, piquez l'intérieur de votre pain et faites le tour de manière régulière.
Attention, de ne pas trouer la croûte !!!
Cela doit être aussi beau de l'extérieur que de l'intérieur. hihihihi !!
Ensuite, poussez le cylindre.

Dans ce cylindre, coupez des tranches en nombre pair (pour faire les sandwichs, il faut 2 morceaux....h).
C'est la partie la plus difficile.
Vous voilà avec, un chapeau, un fond, et un nombre pair de tranche de pain. Il ne vous reste plus qu'à garnir.
Comme j'étais pressée par le temps, j'ai utilisé des produits tout prêt !
J'ai garni mes tranches de Tarama, Rillettes de crabe, Tzirtaki et d'émincés de saumon.










A vous de jouer les saveurs...: miettes de crabe + mayo, surimi, crevettes sauce cocktail...
C'est là ou c'est intéressant !!!
Coupez chaque étage en 6 morceaux.
Reformez votre pain: le fond et le tour. Posez sur un plat.

Mettez vos tranches et fermez avec le chapeau.
Emballez le dans du film étirable pour que cela soit bien hermétique et entreposez-le au frigo.
Sortez votre superbe pain 1/2 heure avec dégustation !!!



Si vous êtes perspicace, vous avez sûrement remarqué ma décoration... J'ai mis de côté un morceau de pâte avant de la dégazer et de former la boule. Vous pouvez tout aussi bien mettre des graines d'une couleur tranchante....




Vous allez faire un malheur !!!!
Merci Stéphanie

Pour imprimer la recette...


Bizzzzzzzz
Barbichounette